BRIGADE PIZZÉRIA NAPOLITAINE

L’union fait la force ! Ces mots prennent vraiment tout leur sens en ce qui concerne

Jean-Daniel Nadeau et Grace Yeh tous deux fondateurs de Brigade Pizzéria Napolitaine. Ce « power couple » s’est trouver un projet commun peu banal, celui d’unir leur amour pour la pizza de style napolitaine à l’entreprenariat. Et ce, pour le meilleur et pour le pire !

PHOTO: Julien Cadena, Grace Yeh & Jean-Daniel Nadeau.

Tout quitter et entreprendre l’ouverture d’une pizzéria napolitaine à Montréal, c’est le défi que se sont lancé nos deux passionnées il y a maintenant presque six ans. C’est comment dire : un tour de force. N’ayant plus ou moins grandi dans le domaine de la pizza et ne possédant aucune origine italienne, ils réalisent à deux ce beau projet haut la main.

Mais, détrompez-vous, le duo a quand même fait ses devoirs en matière de pizza avant l’ouverture de Brigade. Ils ont étudié et appris l’art de la pâte avec nul autre que Roberto Caporuscio, maitre pizzaiolo et prolifique restaurateur de la région de New York. De quoi bien débuter avec de bonnes bases est un atout à la réussite.

Au menu chez Brigade, un concept pas comme les autres et d’ailleurs unique en son genre au Canada. On y cuisine, bien sûr les grands classiques sur feu de bois comme la Margherita et la quatre fromages mais on offre également la chance aux clients d’expérimenter en y ajoutant leur ingrédients favoris. De quoi rassasier tous les palais !

Voici donc un exemple de la grande créativité de Jean-Daniel et Grace de chez Brigade, la pizza Automne !

PHOTO: Julien Cadena, pizza spéciale automne.