AMBROSIA

Un secret bien gardé, situé à Saint-Hubert, en banlieue sud de Montréal. Ce restaurant de style Grecque offre de tout au menu. Une tendance de son époque, qui voulait jadis plaire à plus de gens possible. Toutefois ce petit resto de quartier séduit toujours majoritairement les cœurs avoisinants par ses pizzas classiques très bien exécutées.

Tout d’abord on y fait la rencontre de Evdocia Argiriadis alias Kia, pour les intimes, et son frère qui ont repris les rênes de l’entreprise familiale qui opère déjà depuis les années 80 dans le secteur.

PHOTO: Evdocia Argiriadis et son frère.

Kia revient au bercail après avoir passé plus de dix ans à Londres en Angleterre. Là où

elle œuvre principalement dans le domaine de l’hôtellerie tout en portant, par la bande, un intérêt particulier pour la restauration familiale. Un nouveau défi se dessine alors pour elle et sa famille, celui du restaurant familial Ambrosia.

Depuis son arrivée en poste l’objectif principal était principalement de remettre aux goûts du jour certaines pratiques de l’endroit. « La clientèle change rapidement alors nous devons nous positionner afin d’offrir un produit à la hauteur de leur attente. Ce n’est pas seulement le fait de bien cuisiner qui fait en sorte qu’une pizzéria connais du succès, nous avons également engagé du personnel plus jeune afin de créer un bel équilibre et développer un système de livraison en ligne facile à utiliser pour tous. » nous explique Kia en entrevue.

PHOTO: Julien Cadena, pizza Brezola.

Un gros virage pour Ambrosia en effet qui se fera à son tour peu à peu avec sa nouvelle équipe en place toujours avec la même mission de faire connaître cette délicieuse pizza de style livraison aux nouveaux résidents du quartier.